Піца-піч дрова+газ серія MR Morello Forni

Печі серії "MR": об'єднані ротаційні печі на дровах і газі

Початкова концепція цих печей ґрунтується на конструкції печей серії MIX, обертове дно було додано для створення більш рівномірної температури роботи і готування.
Це ротаційна піч на дровах з подвійною передніми дверцятами, камерою горіння дерева, відокремленої від обертової поверхні, і скриньки для збору попелу від горіння дров. Піч забезпечена газовим пальником, яка нагріває знизу жарочную поверхню. Система контролю і безпеку газової пальники цифрового типу, що забезпечує максимальну надійність роботи. Залишкове тепло пальника дна бере участь у нагріванні склепіння печі, перед виходом у димохід.
Поєднання двох систем нагріву, на дровах і газі, оптимізує роботу печі. Проста система, визначаючи температуру склепіння і поверхні, дозволяє навіть користувачеві, який не має досвіду роботи з печами на дровах, легко керувати піччю завдяки свідченням термостата.
Допоміжна система нагріву автоматично підтримує температуру дна при будь-якому обсязі роботи, повністю усуваючи охолодження, викликане приготуванням великої кількості продукції. Таким чином, ми гарантуємо постійне ідеальне якість приготування піци в години пік роботи закладу, що використовує нашу піч. Піцу не потрібно повертати, тому що в наших ротаційних печах вона прожарюється рівномірно, що прискорює виробництво!
Дві лампочки, червона і зелена, які управляються термостатом печі і загоряються по черзі, подають користувачеві сигнал про те, що потрібно підкинути ще одне поліно, коли температура зводу зменшується.
Газова система нагріву жарочної поверхні включає автоматичну фазу
попереднього нагрівання печі. Окрема топка для дров, подвійна двері і два ящики для збору попелу дозволяють виробляти готування в чистоті і нешкідливих для здоров'я умовах. Велика полку спереду з шліфованого граніту дає користувачеві максимум зручностей.
Печі серії MR легко перетворюються для роботи на газі. Виконавши просту операцію, можна встановити відповідну газовий пальник зводу, як в печах серії MRI. Встановлений цифровий контроль безпеки газу відповідає найвищим світовим стандартам безпеки в області горючого газу. Ці печі виготовляються в трьох форматах, з діаметром обертового дна 110, 130 і 150 див.

Версія "BBQ": гриль на вугіллі мають печі серії "MR", "MRI", "MRE"

Печі серії "MR", "MRE", "MRI", описані у попередніх розділах, можуть бути зроблені на замовлення варіанті BBQ.
В зоні, призначеній для спалювання дров, ставиться справжній гриль на вугіллі. В камінній топці, де здійснюється згоряння вугілля в металевому ящику, регулюється висота з допомогою кочерги, яка дозволяє користувачеві регулювати процес випічки відштовхуючи або наближаючи гриль. Гриль для випікання, повністю зроблена з нержавіючої сталі, оснащена спеціальною рухомою частиною, яка дозволяє додавати продукти, підготовлені зовні печі в легко доступному й безпечному місці для користувача.

Цей зручний варіант, в ході приготування піци, дозволяє випікати в печі різні харчові продукти. При цьому не варто побоюватися, що запахи перемішуються між собою, вони нейтралізуються з-за високих температур в печі.

Ідеально підходить для закладів громадського харчування, де в основному пропонується випічка з печі.