10 відгуків
emoji-quarantineМагазин тимчасово не працює. Все буде Україна!
Торговое оборудование для магазинов, баров, ресторанов

Перепрошуємо, на сайті тимчасово не працює прийом замовлень та повідомлень.

Кавомашини

 Разом з кавовими напоями на винос, з всесвітньо відомої компанії Starbucks, починають свій день величезна кількість людей. Старбакс споживає в рік понад 6 мільйонів тонн натуральної кави, лідирує за кількістю кав'ярень (у 67 країнах) та обсягами продажів. Такий успіх став можливий завдяки тому, що мережа поряд з умілою маркетинговою політикою застосовує якісну сировину і професійні кавоварки. 

У проф кавового обладнання безліч плюсів:

  • гранично розкриває смакові відтінки зерна;
  • незрівнянний аромат приготованого напою;
  • заварює максимально швидко;
  • гнучко регулює інтенсивність помелу/фортеці/варіння;
  • функціональний;
  • економить час на супутніх опціях;
  • різноманітність рецептів, недоступних побутовим моделям. 

А якщо перефразувати одним реченням, професійна кавомашина для кав'ярень та кафе відповідають головній вимозі громадського харчування: Готувати швидко і смачно! Адже саме ці показники в кінцевому рахунку впливають на успішність ресторану або кав'ярні. А так само підвищують прохідність і підсумкову прибутковість. 

Відмінності кавоварки та кава-машини 

Це різні прилади, хоч і з одним призначенням. На відміну від кавоварок, в эсперссо-машинах напої готуються з мінімізованим участю оператора. Хочете заощадити на кваліфікації бариста — купіть професійну кавоварку для кафе. Апарат може працювати як на молотом кави, так і на цільних бобах. А кавоварки в якості вихідного продукту використовують тільки готову суміш. В них необхідно контролювати етапи приготування, дозування.
 
Всі професійні кавоварки для кав'ярні використовують принцип високого тиску. Аналогічний застосовується в кавоварках капсульного типу. Окріп або пара проходить через спресований кавовий порошок, що сприяє чудовою екстракції. Глибокі нюанси смаку проявляються за мінімальний проміжок часу.  

По функціональності професійна автоматична кофемашина перевершує молодших побратимів. Для ідеальної порції достатньо лише вибрати програму і періодично заповнювати зернами резервуар. Опціонально доступні:

  •  вбудована кавомолка з налаштуванням фракції подрібнення;
  •  програмування фортеці, температури, кількості водиці;
  •  автоматичне наповнення бойлера водою (AWR);
  •  пом'якшувач води;
  •  самоочищення фільтра від переробленої кавовій гущі;
  •  підігрів чашок;
  •  капучинатор;
  •  облік використаних компонентів та порцій, і так далі. 

Це мабуть принципові відмінності, і чим ширше можливості, тим вище ціни на кавоварки професійні. Кавоварки більш доступні за ціною, і якщо заклад не належить до сегменту представницького класу, цілком виправдовують себе. Їх компактність і малогабаритність сподобається власникам маленьких кондитерських, кафе, бістро. 

Яку вибрати кавоварку? 

Функціональність обладнання визначить час, витрачений на всі кроки з приготування напою. Всі кавомашини для офісу або HoReCa ділять на:

  • Напівавтоматичні, вони ж ріжкові;
  • Автоматичні;
  • Суперавтоматичні. 

Ця градація обумовлена ступенем автоматизації процесів. 

Ріжкова техніка працює тільки на меленої суміші або одноразових чалдах E. S. E.(Easy Serving Espresso). Вона вимагає уваги і певних навичок бариста, так як кава потрібно щільно утрамбувати у ріжок, він же холдер. Місткість холдера завжди розрахована на певну кількість циклів 2 — 20, після чого фільтр належить вичищати. У напівавтоматичних еспрессо-машин вбудований прес-ущільнювач порошку прискорить процес приготування. Продуктивність досягає 480 чашок за годину.
 
Для чистоти на робочому місці і простого обліку споживання в кавоварку для офісу рекомендуємо купити чалди. Це порційні пакетики з пресованої перемеленої сумішшю арабіки і робусти, в різноманітних пропорціях. Доза оптимально прорахований для однієї чашки доброго еспресо. Прогін більшого об'єму води, з метою заощадити, погіршить смакові якості і насиченість напою. З таким автоматом кожен кава-брейк буде заряджати вас енергією та натхненням.
 
Купить профессиональную кофемашину суперавтомат необходимо туда, где хотят упростить, ускорить и автоматизировать приготовление кофе до предела. Машина выполнит всё, всё, всё с единственного нажатия кнопки. Поэтому их успешно используют в кафе с высокой проходимостью, ресторанах быстрого обслуживания, фастфудах. То есть в точках общепита, где готовить надо в больших количествах и в сжатый срок. В освободившиеся минуты оператор выполняет другие заказы клиентов.
 
Автомати з 2 — 4 робочими групами виручать там, де одноразово потрібно робити різні кавові напиточки. Збільшені резервуари для кава-бобів, водиці, відпрацьованого макухи — додаткові переваги. Чим більше об'єм, тим рідше доведеться наповнювати або очищати контейнер. А це — економія часу. 

 

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner