Корзина
13 отзывов
+380979027539
+380979027539
+380994084747
Торговое оборудование для магазинов, баров, ресторанов

UNOX. СРАВНЕНИЕ НОВЫХ ВЕРСИЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ: PLUS И ONE

UNOX. СРАВНЕНИЕ НОВЫХ ВЕРСИЙ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ: PLUS И ONE

Сравнительная характеристика новинок Unox версий MIND.Maps™ PLUS и MIND.Maps™ ONE. Их основные отличия от предыдущего поколения печей серии Evolution.

 

Прежде всего, новые модели отличаются между собой уровнем технического оснащения.

  • Версия PLUS – это пароконвектоматы с полным набором технологий и возможностей, которыми на сегодняшний день обладает Unox.
  • Версия ONE – это пароконвектомы с необходимым минимум технологических возможностей для ежедневной работы, т.е. проще говоря, ONE– это легкая версия PLUS.
Параметры Версия PLUS Версия ONE Серия EVOLUTION
Тип питания Электрические и газовые Только электрические Электрические и газовые
Тип управления Сенсорный LCD-дисплей MasterTouch Сенсорный LCD-дисплей MasterTouch  Сенсорная панель ChefTouch 
Воз­мож­ность про­грам­ми­ро­ва­ния

Сохранение в памяти до 256 программ по 9 шагов в каждой с возможностью установки промежуточных таймеров для каждого шага. Программы могут быть распределены на 16 групп.

Сохранение в памяти до 256 программ по 9 шагов в каждой с возможностью установки промежуточных таймеров для каждого шага. Программы могут быть распределены на 16 групп. Сохранение в памяти до 99 программ по 9 шагов в каждой.
Автоматические программы от Unox CHEFUNOX: система автоматических программ разделенных по типам приготовления (жарка, тушение, приготовление на пару, регенерация и т.д.). Внутри каждого типа широкий выбор дальнейших этапов готовки. Предусмотрена возможность обновления программ через Интернет или сервисную службу. нет 10 автоматических программ
Технология MIND.Maps

MIND.Maps: возможность графического отображения процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки

MIND.Maps: возможность графического отображения процессов готовки, позволяющая создавать уникальные программы одним движением руки

нет

Технология Adaptive.Cooking

Adaptive.Cooking: запатентованная технология, позволяющая адаптировать процесс готовки в зависимости от степени загрузки. Печь распознает количество загруженного продукта и в зависимости от заданных значений, может корректировать температуру, время, влажность в камере, чтобы получить идеальный результат.

нет

нет

Технология Dry.Maxi (осушение камеры)

Dry.Maxi: усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также лучшую равномерность готовки.

Dry.Maxi: усовершенствованная система подачи сухого воздуха в камеру (через отверстия рядом с вентиляторами), что обеспечивает еще более эффективное и быстрое осушение камеры, а также лучшую равномерность готовки. Внутри камеры справа установлена трубка Вентури, подающая сухой воздух из задней части камеры при активации процесса ее осушения.
Технология Steam.Maxi (парообразование)

Steam.Maxi: вода подается на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», проходя через ТЭНы он попадает в камеру, нагреваясь до нужной температуры.
За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных лопастей) парообразование стало более эффективным (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80% меньше по сравнению с бойлерной системой).
100% пар доступен при температуре в камере от 35ºС.

Steam.Maxi: вода подается на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», проходя через ТЭНы он попадает в камеру, нагреваясь до нужной температуры.
За счет новой конструкции лопастей вентиляторов (8 массивных лопастей) парообразование стало более эффективным (пар в 3 раза насыщеннее по сравнению с обычной инжекторной системой, при этом потребление воды на 80% меньше по сравнению с бойлерной системой).
100% пар доступен при температуре в камере от 35ºС.
Steam.Maxi: вода подается на вентиляторы, которые превращают ее в «холодный пар», проходя через ТЭНы он попадает в камеру, нагреваясь до нужной температуры.
100% пар доступен при температуре в камере от 48ºС.
Технология Air.Maxi (движение воздуха в камере)

Air.Maxi: Система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты.
Усовершенствованная конструкция вентилятора, за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80% по сравнению с печами Evolution для достижения лучшей равномерности готовки при
полной загрузке.
8 скоростей вентилятора (4 стандартные + 4 полустатических
положения для деликатных изделий).

Air.Maxi: Система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты.
Усовершенствованная конструкция вентилятора, за счет которой воздухопоток в камере увеличился на 80% по сравнению с печами Evolution для достижения лучшей равномерности готовки при
полной загрузке.
4 скорости вентилятора (2 стандартные + 2 полустатических
положения для деликатных изделий).

Air.Maxi: система из нескольких вентиляторов, меняющих направление вращения каждые 2 минуты.
6 скоростей вентилятора + 1 полустатическое положение.

Контроль реальной влажности в камере (учитывается влажность
продукта)

есть

нет

есть

Технология Multi.Time

Multi.Time (поуровневый контроль): технология управляющая 10 таймерами для готовки разных продуктов одновременно.

  • установка до 10 таймеров, на одном из уровней можно работать со щупом;
  • возможность работы с Multi.Time как в автоматических программах, так и в своих сохраненных;
  • отличная визуализация процесса: продукт, который будет готов раньше, выделяется желтым цветом, а остальные красным;
  • возможность создания и сохранения недельного меню, ежедневного меню.

нет

есть

(установка до 9 таймеров), на одном из уровней можно работать со щупом.

Технология MISE.EN.PLACE

MISE.EN.PLACE дает точное время, когда необходимо загрузить конкретный продукт в печь, чтобы продукты, требующие разной продолжительности приготовления, были готовы одновременно.

нет нет 
Система автоматического мытья Rotor.Clean

Автоматическое мытье камеры готовки и отсека, где расположены вентиляторы:

  • 4 автоматических цикла мытья;
  • один полуавтоматический цикл;
  • ополаскивание камеры водой.

Усовершенствованная система:

  • уменьшен расход моющего средства (по сравнению с Evolution)
  • удобный контейнер для моющего средства в нижней части печи вместимостью 4 л;
  • безопасное пополнение контейнера моющим средством благодаря конструкции бутылки средства Det&Rinse.

Автоматическое мытье камеры готовки:

  • 4 автоматических цикла мытья;
  • один полуавтоматический цикл;
  • ополаскивание камеры водой.

Усовершенствованная система:

  • уменьшен расход моющего средства (по сравнению с Evolution)
  • удобный контейнер для моющего средства в нижней части печи вместимостью 4 л;
  • безопасное пополнение контейнера моющим средством благодаря конструкции бутылки средства Det&Rinse.

Ав­то­ма­ти­че­ское мы­тье ка­ме­ры го­тов­ки:

  • 4 ав­то­ма­ти­че­ских цик­ла мы­тья;
  • один по­лу­ав­то­ма­ти­че­ский цикл;
  • опо­лас­ки­ва­ние ка­ме­ры во­дой.
Возможность перевешивания двери для изменения направления ее открытия нет (только на заводе под заказ) нет (только на заводе под заказ) есть
Гаратийный срок

1 год + возможность получения расширенной гарантии 4 года (Long.Life4)

1 год + возможность получения расширенной гарантии 4 года (Long.Life4)

1 год

 

Примерно так выглядят отличия новой серии пароконвектоматов Unox версий PLUS и ONE между собой, а также отличия от серии EVOLUTION.

 

Unox обновил и кодировку моделей, теперь она стала более логичной, хотя и несколько сложнее в прочтении. Ниже приводим расшифровку кода моделей пароконвектоматов Unox. 

Litera3

Итак, подведем итог. Как видим есть и новые функциии, и новые технологии, и усовершенствованные механизмы. Всё это дает хорошие шансы новому поколению печей Unox не только удержать свои позиции на рынке, но и приобрести новых клиентов. В целом печи получились довольно удачными, идеальными назвать их пока нельзя, да и не существует таких аппаратов. Но в развитии оборудования компании Unox - это значительный шаг вперед.

Как заявляет сам производитель, новое поколение печей MIND.Maps будет постоянно совершенствоваться посредством обновлений программного обеспечения. Новые пароконвектоматы получили возможность быть "он-лайн", т.е. подключенными к Интернету. Покупатель оборудования получает в комплекте сервисную флешку и в случае необходимости любую неисправность можно диагностировать без доставки оборудования в сервис, а также получить обновление.